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Pour bien commencer avec votre Bar Maker
Tout ce qu'il faut savoir pour prendre en main votre Bar Maker, réussir votre première fournée et en profiter au quotidien.
Première utilisation, pressage, démoulage, conservation, entretien, dépannage : tout est ici.
Avant de commencer
Avant votre première utilisation, lavez toutes les pièces à l'eau chaude avec un savon doux et neutre, puis laissez-les sécher complètement.
- Ne placez jamais une pièce directement sur une flamme ou une plaque de cuisson.
- N'utilisez jamais de couteau ou d'objet tranchant directement dans les moules en silicone.
- Vérifiez toujours que la pièce que vous utilisez est compatible avec la source de chaleur choisie.
Four, micro-ondes, congélateur : quelle pièce utiliser ?
Moules violets
Presse orange
Couvercle orange avec logo
Découvrez votre Bar Maker
Quatre pièces. Un système simple pour former, presser, conserver et emporter vos barres.
Les 2 moules
Remplissez les 8 cavités avec votre préparation. Les moules donnent directement leur forme à vos barres, sans avoir besoin de les façonner ou de les découper à la main.
La presse
Les 4 blocs de la presse s'alignent avec les 4 cavités du moule pour compacter votre préparation et obtenir des barres bien formées.
Le couvercle
Le couvercle participe aussi au pressage : une fois la presse retirée, posez-le sur le moule et appuyez tout autour du moule pour un pressage final uniforme. Il sert ensuite à fermer votre Bar Maker pour le rangement, la conservation au réfrigérateur et le transport. Il ne va pas au congélateur.
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Nous contacterComment fonctionnent les mises à jour ?
Oh My Block Méthode continue d'évoluer avec de nouvelles améliorations, des ajustements et du contenu supplémentaire. À chaque nouvelle mise à jour, nous vous prévenons par e-mail et vous envoyons un lien pour télécharger la dernière version.
Votre première fournée, étape par étape
Une bonne texture, un remplissage généreux et un pressage ferme : voilà les trois bases pour réussir vos premières barres.
Mélangez
Mélangez d'abord vos ingrédients secs. Dans un autre récipient, réchauffez votre liant si la recette le demande, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez le liant aux ingrédients secs et mélangez rapidement et fermement jusqu'à obtenir une préparation compacte.
Remplissez
Remplissez complètement chaque cavité, jusqu'en haut. Répartissez bien la préparation jusque dans les coins avec une cuillère ou avec vos doigts.
Pressez
Placez la presse orange sur le moule en alignant les 4 blocs avec les 4 cavités, puis appuyez fermement pour compacter la préparation. Retirez ensuite la presse, posez le couvercle sur le moule et appuyez fermement tout autour du moule pour un pressage final uniforme.
Laissez prendre au froid
Placez les barres au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, sans les démouler.
Les 15 minutes correspondent au temps de préparation. Le temps au froid permet ensuite aux barres de prendre correctement.
Démoulez
Lorsque les barres sont complètement froides, démoulez-les délicatement. Gardez-les ensuite au frais selon les indications de conservation de votre recette.
Bien presser fait toute la différence
Le pressage se fait en deux temps : d'abord avec la presse orange, puis avec le couvercle, en appuyant tout autour du moule pour un pressage final uniforme.
Remplissez jusqu'en haut
Remplissez complètement chaque cavité et répartissez bien la préparation jusque dans les coins.
Utilisez la presse
Alignez les 4 blocs de la presse orange avec les 4 cavités, puis appuyez fermement pour compacter la préparation.
Terminez avec le couvercle
Retirez la presse, posez le couvercle sur le moule et appuyez fermement tout autour du moule. Le couvercle répartit la pression sur toute la surface pour un pressage final uniforme.
Vérifiez
La préparation doit être compacte, régulière et correctement répartie dans toute la cavité.
Votre pâte est-elle prête ?
Avant de remplir votre Bar Maker, faites un test très simple. Prenez une poignée de préparation et serrez-la dans votre poing.
Trop sèche
La préparation s'émiette, se défait ou ne garde pas sa forme lorsque vous ouvrez la main.
Parfaite
La préparation se compacte dans votre main et garde sa forme lorsque vous relâchez la pression.
Trop humide
La préparation est très collante, s'affaisse ou ne conserve pas une forme compacte.
Vous utilisez de la poudre protéinée ?
Toutes les poudres protéinées n'absorbent pas la même quantité de liquide. Deux poudres utilisées dans les mêmes proportions peuvent donc donner des textures différentes.
Whey / protéines laitières
Elles se mélangent généralement facilement et absorbent une quantité modérée de liquide.
Protéines végétales
Les poudres de pois, riz, chanvre et certains mélanges végétaux absorbent généralement davantage de liquide. La préparation peut donc devenir plus sèche et nécessiter un peu plus de liant.
Poudres aromatisées ou sucrées
Leur comportement varie beaucoup selon les marques et leur composition.
Ajouter un nappage
Vous pouvez napper vos barres directement dans le moule ou après les avoir démoulées. La méthode change légèrement selon le résultat souhaité.
Nappage dans le moule
- Laissez d'abord les barres prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Sortez le moule du réfrigérateur.
- Versez votre nappage directement sur les barres encore dans leurs cavités.
- Replacez au froid jusqu'à ce que le nappage soit pris.
- Démoulez seulement à la toute fin.
Nappage après démoulage
- Laissez les barres refroidir complètement.
- Démoulez-les.
- Placez-les sur une grille ou une surface adaptée.
- Ajoutez votre nappage.
- Laissez le nappage prendre avant de les ranger.
Évitez les nappages très aqueux, comme un mélange de cacao et d'eau. L'eau peut pénétrer dans la barre et la rendre plus molle. Pour un nappage qui fige correctement, privilégiez par exemple du chocolat fondu ou une préparation contenant une matière grasse adaptée.
Démoulez sans casser vos barres
Le froid fait une grande partie du travail. N'essayez pas de démouler une barre qui n'a pas encore suffisamment pris.
Attendez
Assurez-vous que vos barres sont complètement froides.
Décollez doucement
Fléchissez légèrement le silicone pour décoller progressivement les côtés de la barre.
Libérez la barre
Continuez à fléchir doucement le moule et libérez la barre progressivement, sans tirer brutalement dessus.
Comment conserver vos barres
La durée de conservation dépend des ingrédients utilisés. Suivez toujours en priorité les indications de conservation indiquées dans votre recette.
Au réfrigérateur
Conservez vos barres dans un contenant fermé. Si elles sont empilées, vous pouvez les séparer avec du papier cuisson afin d'éviter qu'elles collent entre elles. Gardez au froid les barres contenant des ingrédients qui ramollissent facilement à température ambiante.
Au congélateur
Pour préparer de plus grands batchs, vous pouvez congeler les barres adaptées à la congélation selon les indications de votre recette. Pour faciliter leur utilisation, séparez-les avec du papier cuisson ou emballez-les individuellement avant congélation. Vous pourrez ainsi sortir uniquement la quantité dont vous avez besoin.
Ma barre devient plus molle hors du réfrigérateur. Est-ce normal ?
Oui, cela peut être tout à fait normal. De nombreuses préparations à base de beurre de noix, de miel ou de sirop deviennent naturellement plus souples lorsqu'elles reviennent à température ambiante. La texture se raffermit de nouveau au froid.
Une barre plus souple après plusieurs minutes hors du réfrigérateur ne signifie donc pas nécessairement que votre recette a raté.
Combien de barres voulez-vous préparer ?
Le Bar Maker est modulaire. Commencez avec 8 barres ou ajoutez des extensions de 4 barres pour préparer de plus grands batchs.
Pourquoi les recettes d'Oh My Block Méthode sont-elles calibrées pour 12 barres ?
Votre Bar Maker standard prépare 8 barres à la fois. Oh My Block Méthode utilise une base de 12 barres parce que la majorité de nos clients associent leur Bar Maker à une extension de 4 barres.
Nous avons également conçu la méthode avec le batch prep en tête : préparer davantage en une seule fois, conserver ce dont vous avez besoin au réfrigérateur et congeler le reste pour plus tard.
Vous utilisez uniquement les 8 cavités de votre Bar Maker ? Aucun problème. Oh My Block Méthode inclut une table de conversion qui vous permet d'adapter facilement les quantités à votre configuration.
Besoin d'une extension ?
Les extensions de 4 barres sont disponibles séparément. Pour en commander une, contactez-nous avec votre numéro de commande et nous nous en occupons.
5 erreurs faciles à éviter
Démouler trop tôt
Laissez vos barres refroidir complètement avant de les sortir du moule.
Ne pas assez presser
Une préparation insuffisamment compactée risque de moins bien tenir après démoulage.
Modifier plusieurs ingrédients à la fois
Pour une première tentative, suivez la recette aussi fidèlement que possible. Si vous adaptez ensuite une recette, modifiez un élément à la fois afin de comprendre son effet sur la texture.
Traiter toutes les poudres protéinées de la même façon
Leur pouvoir d'absorption varie énormément. Utilisez le test de la poignée avant de corriger votre préparation.
Corriger trop vite
Si votre pâte est trop sèche ou trop humide, ajustez-la une cuillère à soupe à la fois. Une petite correction peut suffire.
Un problème ? On le règle.
La plupart des problèmes viennent de trois choses : la texture de la préparation, le pressage ou le temps passé au froid.
Mes barres s'émiettent
La préparation était trop sèche, pas suffisamment compactée ou les barres ont été démoulées trop tôt.
Si elles sont encore dans le moule, pressez-les de nouveau si possible et laissez-les refroidir davantage. Si elles sont déjà démoulées, conservez-les au froid avant de les manipuler.
Faites le test de la poignée avant de remplir le moule. Si la préparation s'émiette déjà dans votre main, ajoutez un peu de liant. Remplissez complètement les cavités et pressez fermement.
Ma préparation est trop sèche
Vos ingrédients secs absorbent davantage de liquide que ceux utilisés lors du développement de la recette. Cela arrive notamment avec certaines poudres protéinées ou certains flocons.
Ajoutez le liant prévu dans la recette une cuillère à soupe à la fois. Mélangez après chaque ajout et refaites le test de la poignée.
Notez l'ajustement nécessaire avec les marques d'ingrédients que vous utilisez habituellement.
Ma préparation est trop collante ou trop humide
Votre liant est plus liquide ou vos ingrédients secs absorbent moins que prévu.
Ajoutez des flocons d'avoine une cuillère à soupe à la fois. Pour certaines recettes protéinées, une petite quantité supplémentaire de poudre protéinée peut également être utilisée.
Ajoutez toujours les corrections progressivement.
Mes barres restent molles
Elles ont besoin de davantage de temps au froid ou leur composition donne naturellement une texture plus souple.
Laissez-les plus longtemps au réfrigérateur. Si nécessaire, retirez le couvercle et placez le moule au congélateur pendant 20 à 30 minutes avant de démouler.
Vérifiez également la texture de la préparation avant remplissage et suivez les instructions propres à la recette.
Mes barres se cassent au démoulage
Elles sont encore trop chaudes ou trop souples, la préparation était trop sèche ou le pressage n'était pas suffisant.
Arrêtez de démouler et replacez le moule au froid.
Vérifiez votre pâte avec le test de la poignée, pressez fermement et attendez que les barres soient complètement froides.
Mon nappage ne durcit pas
Le nappage contient peut-être trop d'eau ou n'a pas passé suffisamment de temps au froid.
Replacez les barres au froid.
Évitez les nappages très aqueux. Utilisez un nappage conçu pour figer au froid, comme du chocolat fondu ou une préparation adaptée contenant de la matière grasse.
Mes barres ramollissent à température ambiante
Certains liants, notamment le beurre de noix, le miel ou certains sirops, deviennent naturellement plus souples lorsqu'ils se réchauffent.
Replacez les barres au réfrigérateur.
Gardez la majorité du batch au frais et sortez seulement les barres dont vous avez besoin.
Ma poudre protéinée assèche complètement la préparation
Certaines poudres, particulièrement végétales, absorbent beaucoup plus de liquide.
Ajoutez progressivement du liant, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la préparation passe le test de la poignée.
Gardez en tête l'ajustement nécessaire pour cette marque de protéine.
Prenez soin de votre Bar Maker
Laver
Après utilisation, rincez les pièces puis lavez-les avec de l'eau chaude et un savon doux et neutre. Les moules violets et la presse orange peuvent aussi aller dans le panier supérieur du lave-vaisselle. Le couvercle se lave uniquement à la main.
Sécher
Laissez toutes les pièces sécher complètement avant de les ranger.
Ranger
Rangez votre Bar Maker propre et sec, dans un endroit frais et ventilé, à l'abri du soleil direct et des sources de chaleur.
À éviter
- Ne coupez jamais directement dans les moules.
- N'utilisez pas d'objets tranchants pour démouler une barre.
- Ne posez jamais les pièces directement sur une flamme ou une plaque de cuisson.
- Respectez toujours les compatibilités four, micro-ondes, congélateur et lave-vaisselle indiquées plus haut sur cette page.
Questions fréquentes
Une question précise ? Retrouvez rapidement les réponses les plus utiles sur votre Bar Maker et son utilisation.
Combien de barres le Bar Maker permet-il de préparer ?
Le Bar Maker standard comprend deux moules de quatre cavités chacun, soit 8 barres par batch. Vous pouvez ajouter des extensions de 4 barres pour préparer 12, 16 ou 20 barres à la fois.
Dois-je remplir complètement les cavités ?
Oui. Remplissez chaque cavité jusqu'en haut et répartissez bien la préparation jusque dans les coins avant de presser.
À quoi sert la presse ?
Les quatre blocs de la presse orange s'alignent avec les quatre cavités du moule. Elle permet de compacter la préparation afin d'obtenir des barres bien formées. Retirez-la ensuite, posez le couvercle sur le moule et appuyez tout autour du moule pour un pressage final uniforme.
Combien de temps dois-je presser ?
Il n'est pas nécessaire de chronométrer. Appuyez fermement et uniformément afin que toute la préparation soit correctement compactée dans les cavités.
Pourquoi dois-je attendre avant de démouler ?
Le passage au froid permet aux ingrédients de se raffermir et à la barre de mieux conserver sa forme. Attendez au minimum 2 heures au réfrigérateur et assurez-vous que les barres sont complètement froides avant de les démouler.
Où trouver Oh My Block Méthode, que j'ai achetée ?
Votre lien de téléchargement vous a été envoyé par e-mail environ 1 minute après votre commande. Vérifiez également vos spams ou courriers indésirables et recherchez « OH MY BLOCK » dans votre messagerie. Si vous ne trouvez toujours pas l'e-mail, contactez-nous à info@ohmyblock.com.
Est-ce que je recevrai les futures mises à jour ?
Oui. Lorsque vous avez acheté Oh My Block Méthode, les futures mises à jour sont incluses à vie. À chaque nouvelle mise à jour, nous vous prévenons par e-mail et vous envoyons un lien permettant de télécharger la dernière version.
Pourquoi les recettes sont-elles prévues pour 12 barres alors que le Bar Maker standard en fait 8 ?
Le Bar Maker standard prépare 8 barres. Oh My Block Méthode utilise une base de 12 barres parce que la majorité de nos clients associent leur Bar Maker à une extension de 4 barres. Cette quantité est également pratique pour préparer de plus grands batchs, garder une partie des barres au réfrigérateur et congeler le reste. Une table de conversion est incluse dans Oh My Block Méthode pour adapter les quantités à votre configuration.
Puis-je remplacer un ingrédient dans une recette ?
Oui, mais tous les ingrédients ne se remplacent pas dans les mêmes proportions. Si vous avez Oh My Block Méthode, consultez le guide de substitutions qu'elle contient avant de modifier une recette.
Comment savoir si ma préparation a la bonne texture ?
Prenez une poignée et serrez-la dans votre poing. Elle doit former une masse compacte et garder sa forme lorsque vous ouvrez la main. Si elle s'émiette, elle est probablement trop sèche. Si elle s'affaisse ou colle fortement, elle est probablement trop humide.
Pourquoi dois-je parfois ajuster une recette ?
Les ingrédients peuvent varier d'une marque à l'autre. Un beurre de noix peut être plus liquide, une poudre protéinée peut absorber davantage et certains flocons peuvent se comporter différemment. Un petit ajustement de texture est donc normal.
Puis-je ajouter beaucoup de liquide d'un coup si ma pâte est sèche ?
Non. Ajoutez toujours le liant progressivement, une cuillère à soupe à la fois. Mélangez puis refaites le test de la poignée avant d'en ajouter davantage.
Combien de temps puis-je conserver mes barres ?
Cela dépend des ingrédients utilisés. Suivez toujours en priorité les indications de conservation données dans votre recette.
Comment éviter que mes barres collent entre elles ?
Si vous les empilez au réfrigérateur ou au congélateur, séparez-les avec du papier cuisson ou emballez-les individuellement.
Puis-je congeler mes barres ?
Lorsque la recette le permet, oui. Séparez-les avec du papier cuisson ou emballez-les individuellement afin de pouvoir sortir uniquement la quantité dont vous avez besoin.
Pourquoi mes barres deviennent-elles plus molles hors du réfrigérateur ?
De nombreuses préparations contenant du beurre de noix, du miel ou du sirop deviennent naturellement plus souples à température ambiante. Leur texture se raffermit de nouveau lorsqu'elles sont remises au froid.
Les moules violets vont-ils au four ?
Oui. Les moules violets en silicone peuvent aller au four jusqu'à 220 °C / 428 °F.
Les moules vont-ils au micro-ondes ?
Oui.
La presse orange va-t-elle au four et au micro-ondes ?
Oui. La presse orange peut être utilisée au four et au micro-ondes. Respectez toujours les consignes d'utilisation indiquées sur cette page.
Le couvercle orange avec le logo va-t-il au four ?
Non. Le couvercle orange avec le logo ne doit pas aller au four.
Le couvercle va-t-il au micro-ondes ?
Non. Le couvercle orange avec le logo ne doit pas aller au micro-ondes.
Puis-je mettre le Bar Maker au congélateur ?
Oui pour les moules violets et la presse orange. Les moules en silicone sont prévus jusqu'à -20 °C. Le couvercle orange avec le logo peut aller au réfrigérateur, mais pas au congélateur : retirez-le avant de placer le moule au congélateur.
Puis-je mettre les pièces au lave-vaisselle ?
Les moules violets et la presse orange, oui : placez-les dans le panier supérieur du lave-vaisselle. Le couvercle orange avec le logo ne va pas au lave-vaisselle : lavez-le à la main.
Qu'est-ce que l'extension 4 barres ?
C'est un moule supplémentaire de quatre cavités qui permet d'augmenter la capacité de votre Bar Maker.
Puis-je utiliser plusieurs extensions ?
Oui. Vous pouvez adapter votre configuration pour préparer 12, 16 ou 20 barres selon la taille du batch souhaitée.
Comment commander une extension ?
Contactez-nous à info@ohmyblock.com avec votre numéro de commande et nous nous en occuperons.
Quelle est la garantie de mon Bar Maker ?
Votre Bar Maker bénéficie d'une garantie de 10 ans. Si vous rencontrez un problème avec votre produit, contactez-nous avec votre numéro de commande afin que nous puissions vous aider.
Une pièce est arrivée endommagée. Que dois-je faire ?
Écrivez-nous à info@ohmyblock.com en indiquant votre numéro de commande et en joignant une photo claire de la pièce concernée.
Je n'arrive pas à résoudre mon problème avec cette page. Que faire ?
Écrivez-nous à info@ohmyblock.com en expliquant ce qui se passe. Si votre question concerne la texture ou le résultat de vos barres, vous pouvez également joindre une photo pour nous aider à comprendre le problème.
Encore besoin d'aide ?
Une question sur votre Bar Maker, votre commande, votre méthode ou une pièce ? Écrivez-nous. Nous sommes là pour vous aider.
info@ohmyblock.com
Contacter le supportPour une pièce endommagée, pensez à joindre votre numéro de commande et une photo.
Pour commander une extension, indiquez également votre numéro de commande.